Il Sasso – Amarone Classico 2020

Il nostro sommelier racconta: Un amarone che di classico ha solo il nome e la tradizione. Stupisce, come tutta la linea dell’azienda il Sasso, per il suo essere snello ed elegante. Profilo olfattivo ampio con note di frutta rossa, speziatura, balsamicità, rosa, violetta, cacao…. Tannino delicato e finale lungo e persistente. Un amarone che invecchia utilizzando le botti di ceramiche per almeno due anni.

Note sul produttore: L’azienda agricola il Sasso dispone di 10 ettari di terreno in una delle zone più vocate della Volpolicella storica. I vigneti si trovano a circa 300 metri sul livello del mare. I vitigni allevati sono i classici della zona: corvinone, rondinell e corvina, allevate a Guyot su terrazzamenti collinari esposti a sud. In vigna si seguono i dettami dell’agricoltura biologica. Le fermentazioni sono spontanee. Si utilizzano botti di cemebto e gres fino a 12 mesi. Nessuna sostanza chimica viene utilizzata durante il processo di vinificazione.