I Pentri – “Pietra della Volpe” Aglianico IGP 2019

Il nostro sommelier racconta: Pietra della Volpe è un aglianico vinificato in purezza.  Alcune uve provengono da vigneti centenarie. Dopo la fermentazione in acciaio segue una maturazione in botti di rovere francese per circa un anno. Un vino straordinario, intenso, ampio dal gusto caldo e ben equilibrato.

Note sul produttore: L’azienda, a conduzione familiare, prende il nome dall’antica tribù sannitica che popolava l’area del beneventano. 10 sono gli ettari di proprietà destinati alla coltivazione della vite. Le vigne si trovano sulle colline del Sanno beneventano, tra le alture del Monte Taburno e quelle del Matese sud orientale. Si lavora nel rispetto dell’ambiente e si punta esclusivamente a produrre vini di qualità. I terreni sono coltivati in modo naturale senza l’utilizzo di pesticidi e in cantina le fermentazioni sono spontanee per i rossi mentre per i bianchi si utilizza una couvee’ di lieviti indigeni.