Gravner – “Breg Anfora” 2012 Venezia Giulia Bianco IGT

Il nostro Sommelier racconta: Vino prodotto assemblando uve sauvignon, chardonnay, pinot grigio e riesling. Un prodotto dallo stile unico come il suo produttore: Josko Gravner. Profondo, intenso, strutturato e meravigliosamente equilibrato.  Il vino viene vinificato in anfore interrate per circa 7 mesi, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza alcun controllo della temperatura. La maturazione avviene in grandi botti di rovere per circa 6 anni. La 2012 è stato l’ultimo anno di produzione di questo vino. Una piccola perla enologica per veri appassionati.

Note sul produttore: Francesco Gravner è sicuramente uno dei protagonisti del panorama enologico italiano. Un nome legato alla viticultura del Collio goriziano. La grande svolta del suo lavoro arriva con l’introduzione in cantina di anfore provenienti dalla Georgia. La produzione dei suoi vini è categoricamente naturale, frutto di un attento lavoro in vigna e in cantina. Le macerazioni sono lunghe e ancora di più le maturazioni in legno, un percorse tecnico che vuole valorizzare le uve ma soprattutto il meraviglioso terroir della zona. I vini di Gravner sono semplicemente dei vini unici.