Glassier – Sauvignon Alto Adige 2020

Il nostro sommelier  racconta: Vino prodotto con solo uve sauvignon provenienti dalla zona “Geboch” a 450 metri sul livello del mare su un terreno di porfido. Fermentazione spontanea e affinamento in legno grande. Un vino fresco, sapido con spiccate note agrumate. Ottimo con piatti a base di carne bianca e formaggi non stagionati.

Note sul produttore: L’azienda è di proprietà di Stefan Vaja che rappresenta ormai la nona generazione di vignaioli. Nel 1985 decide di eliminare i concimi minerale e di convertirsi al naturale ottenendo nel 2005 la certificazione biologica.  La cantina, a conduzione familiare, si trova ad Egna in Alto Adige. Tra i vitigni coltivati troviamo: Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Nero, Lagrein, Schiava, Sauvignon, Traminer Aromatico, Merlot e Cabernet -Sauvignon. L’età delle vigne varia dai 25 ai 100 anni.