Giovanni Rosso – Barolo “Cerretta” 2016 Docg

Il nostro sommelier racconta:  Il Barolo “Cerretta” della cantina Giovanni Rosso viene prodotto con solo uve nebbiolo proveniente dal celebre cru “Cerretta”, una piccola vigna a forma di anfiteatro appartenente alla famiglia Rosso dal 1920. La fermentazione avviene in vasche di cemento utilizzando solo lieviti indigeni per un periodo di circa 28 giorni con continui rimontaggi e délestage. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere francese da 25 e 50 ettolitri come vuole la tradizione. Un barolo importante, austero, profondo e strutturato.

Note sul produttore: L’azienda agricola di Giovanni Rosso è una delle realtà storiche delle Langhe. Tra i suoi vigneti si contano molti cru di Serralunga d’Alba e la celebre Vigna Rionda. 10 sono gli ettari di proprietà della famiglia che coltivano senza uso di diserbanti e nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. In cantina si seguo lo stile tradizionale utilizzando botti grandi di rovere francese. I prodotti da sempre sono sinonimo di alta qualità,  grande eleganza e territorialità