Emiliano Fini – “Cleto” Grechetto Lazio IGT 2021

Il nostro sommelier racconta: Vino dedicato al papà di Emiliano, Anacleto, ideatore e promotore della nascita di questa azienda. Viene prodotto selezionando i migliori grappoli di grechetti.  Le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice cui segue una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee.
L’affinamento prosegue sulle fecce fini e con una lunga sosta in bottigl

Note sul produttore: Azienda agricola nata nel 1988 a conduzione familiare. Voluta fortemente da Anacleto e sua moglie Giorgia l’azienda si trova ai piedi del vulcano dei Castelli Romani in località. Qui le varietà tipiche del territorio sono coltivate in maniera biologia e nel pieno rispetto del territorio. Da uve attentamente selezionate di grechetto e malvasia puntinata del Lazio nascono i nostri primi due vini: Cleto e Lavente.