Emidio Pepe – Trebbiano d’Abruzzo DOC 2021

Il nostro Sommelier racconta il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe è un vino ben bilanciato da una finissima sapidità e una straordinaria mineralità. Una grande interpretazione di questo vitigno autoctono abruzzese.  Da provare con una bella zuppa o un ragù bianco.

Note sul produttore
Emidio Pepe fonda la sua azienda nel 1964, dopo aver affiancato suo padre e, soprattutto, suo nonno che faceva vino a casa Pepe sin dal 1899. Prima di chiunque altro ha creduto nelle grandissime potenzialità del Trebbiano e del Montepulciano d’Abruzzo e ha dedicato tutte le sue energie a questi due vini autoctoni, provandone la capacità d’invecchiamento e facendoli conoscere al mondo intero. L’azienda nasce a Torano Nuovo, comune della provincia teramana in cui il microclima è caratterizzato tanto dalle brezze marine che spirano dall’Adriatico verso l’entroterra, quanto dalle correnti fredde che provengono dalle vette del Gran Sasso. Qui, su suoli argillosi e calcarei ricchi di minerali, crescono viti che arrivano a regalare frutti qualitativamente superbi. Grappoli di Montepulciano, di trebbiano e di pecorino che in cantina sono lavorati secondo le più antiche tradizioni contadine: dopo la pigiatura, che avviene rigorosamente con i piedi in una grande vasca di legno, la fermentazione è svolta in vasche di cemento vetrificato, senza aggiunta di lieviti né di solforosa. Successivamente, all’invecchiamento segue l’imbottigliamento, senza mai filtrare prima i vini.