Elio Sandri – Barolo “Perno” Riserva 2016 DOCG

Il nostro sommelier  racconta: Caratterizzato da un frutto più maturo, si presenta austero e tipico, con un profilo aromatico nobile, classico e fortemente legato alla tradizione. Al palato rivela un’estrazione importante, con un tannino vibrante che aggiunge tensione a una struttura ricca, arricchita da una delicata nota sapida. Ideale per accompagnare secondi piatti di carne sostanziosi, specialmente quelli a lunga cottura.

Note sul produttore: Elio Sandri ha iniziato a gestire l’azienda vinicola di famiglia a soli 16 anni, dopo un incidente del padre nel 1981. Spirito indipendente, ha scelto di seguire una strada personale, basata sulla tradizione e sul rispetto del terroir, evitando le mode del momento. Il suo approccio alla viticoltura è naturale, accompagnando lo sviluppo della vigna senza forzature, e in cantina adatta le vinificazioni alle caratteristiche dell’annata. I suoi vini, in particolare i Barolo, si distinguono per freschezza, autenticità varietale e un lungo affinamento in botti grandi, incarnando la tradizione barolista.