Elio Sandri – Barolo “Perno” 2018 DOCG

Il nostro sommelier  racconta: Aromi di frutti scuri con leggere sfumature speziate si fondono a note minerali. Questo Barolo esprime con chiarezza il carattere di Monforte: inizialmente austero e leggermente cupo, si apre gradualmente rivelando una fragranza più viva del frutto. Al palato si presenta compatto e ben equilibrato, con una fresca vena sapida che ne esalta la lunghezza e il ritmo. Perfetto con secondi di carne ricchi e complessi, specialmente piatti a lunga cottura.

Note sul produttore: Elio Sandri ha iniziato a gestire l’azienda vinicola di famiglia a soli 16 anni, dopo un incidente del padre nel 1981. Spirito indipendente, ha scelto di seguire una strada personale, basata sulla tradizione e sul rispetto del terroir, evitando le mode del momento. Il suo approccio alla viticoltura è naturale, accompagnando lo sviluppo della vigna senza forzature, e in cantina adatta le vinificazioni alle caratteristiche dell’annata. I suoi vini, in particolare i Barolo, si distinguono per freschezza, autenticità varietale e un lungo affinamento in botti grandi, incarnando la tradizione barolista.