Eliane Delalot – Champagne Brut “Les Dyonisiaques”

Il nostro sommelier racconta:  Questo champagne prende il nome dal poema epico e viene prodotto con uve pinot meunier e una percentuale di pinot nero e chardonnay. Uno champagne dal perlage fine lungo e persistente.  Al naso sentori di frutta a polpa bianca, note floreale e piccola pasticceria. Al palato risulta sapido fresco e ben bilanciato.

Note sul produttore: Il Domanine si trova nella Vallée de la Marne sui coteaux di Charly-sur-Marne e Saulchery. In vigna si lavora in modo naturale senza l’utilizzo di prodotti chimici o di mezzi meccanici. La proprietà è di Eliane Delalot e di suo figlio Jérôme. In tutto possiede poco più di un ettaro  per un produzione annua di circa 8 mila bottiglie. I vitigni coltivati sono pinot meunier, pinot nero e chardonnay come vuole la tradizione.