Edi Keber- Uve autoctone 2021 Collio Doc

Il nostro sommelier  racconta: Il Collio Bianco di Edi Keber è un simbolo della denominazione, realizzato con un blend di Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla affinati in vasche di cemento. Questo vino esprime al meglio il territorio del Collio: la struttura del Friulano, la freschezza della Ribolla e gli aromi speziati della Malvasia si fondono in un profilo elegante, arricchito da note di cedro, mandorla e pesca bianca. Un vero riferimento per i bianchi della regione.

Note sul produttore: Edi Keber, figura di spicco del Collio, proviene da una famiglia radicata a Medana, oggi in Slovenia. Nato a Cormons, Edi ha sempre seguito la tradizione vitivinicola familiare. La cantina, situata a Zegla, è oggi guidata dalla nuova generazione, Kristian e Veronica, che producono vini artigianali, genuini e fedeli alle uve storiche del Collio. Questo territorio collinare, tra i più vocati d’Italia per i vini bianchi, beneficia di un microclima unico: protetto dai venti freddi delle Prealpi Giulie e influenzato dalle brezze del mar Adriatico. I terreni, di origine eocenica, sono composti da marne calcaree e arenarie friabili, ideali per una viticoltura di qualità a basse rese. La tenuta si estende su 12 ettari sulla collina di Zegla, considerata un cru del Collio, e coltiva Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Friulano seguendo principi biologici e biodinamici. Le uve, vinificate con fermentazioni spontanee in acciaio, danno vita a vini sinceri e autentici, espressione pura del Collio friulano.