Draga – Ribolla gialla 2019

Il nostro sommelier racconta: La Ribolla Gialla della cantina Dra fa parte della linea tradizionale dell’azienda. l’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inossidabile con le temperature controllate da 16 a 18 gradi. Una ribolla fresca, minerale dalle delicate note agrumate. Ottimo per antipasti di mare o con carni bianche

Note sul produttore: La cantina Draga è di proprietà della famiglia Miklus da ormai tre generazioni. Il nome Draga deriva da una toponimo locale che in lingua slovena significa “preziosa”. 15 sono gli ettari di proprietà attualmente gestita da Milan, dalla moglie Anna e dai i suoi due figli Denis e Mitja. In vigna vige il totale rispetto per la natura e l’ambiente circostante. La chimica è totalmente bandita e in cantina si lavora nel pieno rispetto della tradizione. Attualmente sono 2 le linee di produzione: una tradizionale dove la vinificazione e la maturazione avvengono sono il acciaio e una, se vogliamo, più sperimentale con la produzione di vini dotati di profonda personalità ottenuti con macerazione sulle bucce e una lunga permanenza del mosto sui lieviti.