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Donato Giangirolami - "Apricor" Lazio IGP Passito 2013

Tipologia: Bianco
Denominazione: 
IGT
Vitigno:
Malvasia Puntinata 100%
Gradazione:
13%
Formato:
375 ml
Vinificazione & Affinamento: 

16,50

Esaurito

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Paese

Produttore

Regione

Vitigni

Annata

Il nostro Sommelier racconta: L'”Apricor” di Donato Giangirolami è un vino dolce prodotto attraverso l’appassimento di solo uve malvasia puntinata. Il vino è splendidamente concentrato e ben equilibrato. Si presenta di colore giallo dorato. Al naso aromi di frutta candita, albicocche, litchi e mele cotogne. Meravigliosamente succoso e rotondo e dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore
Azienda agricola fondata nel 1956 dal padre Dante, sorge a Borgo Montello, località Le Ferriere, dove si trova anche la cantina, mentre i 38 ettari di vigneti, affiancati da estesi frutteti di kiwi, si dividono tra le denominazioni Castelli Romani, Aprilia e Cori. I vitigni scelti da Donato Giangirolami, numerosi tra autoctoni e internazionali, sono sia a bacca nera che a bacca bianca e tutti coltivati secondo la più tradizionale metodologia biologica, certificata già dal 1993. I terreni sabbiosi ospitano e fanno crescere le uve dei rossi della casa, mentre i bianchi nascono da terreni argillosi con presenza di pozzolana e tufo. La densità degli impianti è di 4.000 piante per ettaro, con una resa contenuta, senza nessun tipo di forzatura, che ne garantisce la qualità. La cantina si serve delle più moderne e raffinate tecniche di vinificazione, come la pressatura soffice sottovuoto, vero gioiello della tecnologia che permette alle vinacce di non venire mai a contatto con l’aria e la criomacerazione; tutti accorgimenti che contribuiscono alla caratteristica fragranza fruttata e minerale dei vini di Donato, oltre che alla drastica riduzione delle sostanze antiossidanti, anidride solforosa in primis.