Domaine du Coulet Matthieu Barret – Côtes du Rhône “Petit Ours” 2023

Il nostro sommelier racconta: Il Terre d’Aigles è un vino rosso prodotto da uve grenache, syrah, carignan, mouvredre e counoise.  Dopo la vendemmia manuale si procede con una fermentazione spontanea e una breve macerazione sulle bucce di circa 8- 12 giorni  in vasche di cemento. Affina in cemento per circa 7 mesi. Un vino rosso elegante e raffinato, dai profumi intensi di frutta rossa, erbe aromatiche e speziatura. Un vino dal tannino levigato, fresco e dotato di buona persistenza.

Note sul produttore: **Petit Ours Brun** è un Syrah rosso prodotto a Cornas nella Côtes du Rhône, creato da Matthieu Barret nella sua **Domaine du Coulet**. Questo vino nasce da un approccio biodinamico che si basa su un impatto minimo e l’assenza di meccanizzazione, affidando il lavoro in vigna a cavalli e muli. Barret evita l’uso di prodotti chimici e lascia che le fermentazioni siano spontanee, senza chiarifiche o filtrazioni. Dopo una pigiatura soffice, le uve fermentano e affinano in tini di cemento senza follature, creando un vino rubino intenso, con sentori di frutti rossi e lievi note floreali. Al palato, è equilibrato e morbido, con tannini delicati, ideale con carni rosse, salumi e formaggi.