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Il nostro Sommelier racconta: Un vino bianco rotondo con note di agrumi, pera, mandorla e fiori bianchi. Il suo gusto, inizialmente fruttato e polposo, diventa limonato e salino nel finale, con sfumature di brioche. Consiglio di degustazione: Ideale per aperitivi con tapas, toast di rillettes, terrina di pollame o toast di salmone e crema di limone. Questo vino si abbina bene a pesci delicati in salsa, lumache o anche un filetto di pollo al parmigiano. Si sposa bene, naturalmente, con formaggi morbidi e cremosi.
Note sul produttore: Nel 1940, Raoul Denis, enologo degli Hospices de Beaune, insieme alla moglie Raymonde, rilevò la piccola azienda agricola di famiglia con 2 ettari di vigneto. Nel 1972, insieme al figlio Roland e sua moglie Annick, fondò l’azienda Denis Père & Fils, con l’espansione dei vigneti, inclusa la denominazione Ile des Vergelesses. Nel 1982, con nuovi terreni come Corton Charlemagne e Aloxe Corton, l’azienda iniziò la vendita diretta dei vini prodotti da 10 ettari di vigneti. Nel 1992, Raoul cedette l’attività al figlio Christophe. Oggi l’azienda copre 14 ettari e produce 80.000 bottiglie all’anno.
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