Di Filippo – NONSO2 Grechetto Umbria IGT 2022

Il nostro sommelier racconta: Questo Grechetto nasce nei vigneti dell’Azienda Agricola Di Filippo, situati sulle colline umbre, dove da oltre vent’anni si pratica l’agricoltura biologica. Questo vino non contiene solfiti aggiunti ed è non filtrato, esprimendo tutta la freschezza e fruttuosità del Grechetto 100%. La fermentazione avviene con lieviti indigeni spontanei e l’affinamento si svolge in acciaio inox sui lieviti per almeno sei mesi. Il colore è giallo paglierino carico, con tendenza al dorato, e al naso sprigiona note di frutta a polpa gialla matura e spezie. Al palato è fruttato, minerale, con una struttura importante e tannini morbidi

Note sul produttore:  L’azienda agricola Di Filippo è una realtà vitivinicola umbra, gestita da due generazioni di viticoltori, si distingue per il suo impegno verso pratiche biologiche e biodinamiche, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale, ad esempio usando oche in vigna per ridurre il consumo energetico. La loro filosofia si basa sul rispetto della natura, con basse rese, vendemmie al momento giusto e una gestione accurata delle risorse. Grazie alla conoscenza del suolo e alla potatura manuale, riescono a produrre uve di qualità che danno vita a vini capaci di soddisfare il cliente.