Di Filippo – Grechetto Umbria IGT 2023

Il nostro sommelier racconta: Il Bianco dell’Umbria IGT dell’azienda Di Filippo è un vino bianco ottenuto da uve Grechetto 100%, coltivate su terreni argilloso-calcarei in zone collinari. La vinificazione avviene in bianco con fermentazione a 18°C, seguita da una maturazione in acciaio inox. Il vino si presenta con un colore giallo paglierino carico, con intensità variabile a seconda dell’annata. Al naso si percepiscono note di frutta a polpa gialla e spezie, mentre al palato è fruttato, minerale e con una leggera tannicità. La durata del vino è media, e si abbina perfettamente a pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Note sul produttore:  L’azienda agricola Di Filippo è una realtà vitivinicola umbra, gestita da due generazioni di viticoltori, si distingue per il suo impegno verso pratiche biologiche e biodinamiche, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale, ad esempio usando oche in vigna per ridurre il consumo energetico. La loro filosofia si basa sul rispetto della natura, con basse rese, vendemmie al momento giusto e una gestione accurata delle risorse. Grazie alla conoscenza del suolo e alla potatura manuale, riescono a produrre uve di qualità che danno vita a vini capaci di soddisfare il cliente.