Dell’Erba – “Artiglio” Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC

Il nostro sommelier racconta: Artiglio è vinificato interamente in anfora, utilizzando lieviti indigeni del vigneto. Presenta un sapore morbido e affumicato con sentori di erba appena tagliata e piante aromatiche. La fermentazione del vino avviene in tini di ceramica quasi sferici, con uve intere diraspate aggiunte al mosto. Dopo una macerazione di tre mesi, il vino viene affinato sui suoi lieviti di fermentazione per almeno sei mesi, risultando in un profilo ricco e complesso.

Note sul produttore:  azienda giovane a conduzione familiare che da sempre lavora per valorizzare il paesaggio ligure della riviera di Ponente.  Situata ad Albenga, in regione Mrixe, l’azienda è portata avanti dalla giovane Giulia e dalla sua famiglia.  3 sono gli ettari a disposizione in due diversi appezzamenti per una produzione annua di circa 7000 bottiglie. Tra le uve allevate,oltre al pigato e al vermentino, incontriamo anche un’ uva molto rara, il Rossese di Campochiesa (da non confondere con il Rossese di  Dolceacqua) provenienti da vigneti di 80 e 60 anni di età, un uva storica e sempre più di nicchia.