D’Araprì – Spumante Metodo Classico Pas Dosé

Il nostro sommelier racconta: Lo Spumante Pas Dosé di D’Araprì è il prodotto più secco della gamma degli spumanti commercializzati. Viene prodotto con l’utilizzo di Bombino Bianco e di Pinot Nero su vigneti esposti a Sud e situati a poco più di 100 metri sul livello del mare. Ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi e la sboccatura avviene a la glace, manualmente, senza aggiunta dello sciroppo di dosaggio. Perlage fine, lungo e persistente dai profumi che richiamano la piccola pasticceria e i frutti a polpa gialla. Al gusto risulta fresco, cremoso e dotato di grande eleganza. Eccellente e raffinato a ” tutto pasto”. Rivela la sua classe soprattutto con antipasti, pesce e crostacei di ogni tipo, carni bianche (coniglio, vitello, tacchino), formaggi morbidi.

Note sul produttore: La storia della cantina D’Araprì nasce dalla volontà di tre grandi amici di produrre una metodo classico di qualità nella piccola cittadina di San Severo, un piccolo comune nel foggiano. I protagonisti di questa storia sono: Girolamo D’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore.  Nasce cosi, nel 1979, questa piccola realtà pugliese che in pochi anni è diventata un punto di riferimento nella regione e successivamente una delle eccellenze più importanti nell’ambito del Metodo Classico del Sud Italia. La produzione di metodo classico nasce da uve Bombino Bianco e Montepulciano due vitigni che riescono a regalare grandi spumanti dotati di personalità e carattere. Tra tutti ricordiamo il Rosé, la “Riserva Nobile”, la “Gran Cuvé” e l’elegante “Dama Forestiera”.