D’Araprì – Spumante Metodo Classico Brut

Il nostro sommelier racconta: Il Brut d’Araprì è stato il primo spumante prodotto dall’azienda e da subito è riuscita a farsi ricordare dai grandi appassionati. Viene prodotta con l’utilizzo di Bombino Bianco e Pinot Nero in percentuale variabile a seconda dell’annata. Uno spumante elegante e raffinato e dotato di buona struttura. Perlage fine, lungo e persistente; al gusto risulta fresco e dotato di buona sapidità. Ogni bottiglia riposa minimo 24 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria a temperatura di circa 13° C nei sotterranei dell’antica Cantina di proprietà. La sboccatura avviene a la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione.

Note sul produttore: La storia della cantina D’Araprì nasce dalla volontà di tre grandi amici di produrre una metodo classico di qualità nella piccola cittadina di San Severo, un piccolo comune nel foggiano. I protagonisti di questa storia sono: Girolamo D’Amico, Louis Rapini e Ulrico Priore.  Nasce cosi, nel 1979, questa piccola realtà pugliese che in pochi anni è diventata un punto di riferimento nella regione e successivamente una delle eccellenze più importanti nell’ambito del Metodo Classico del Sud Italia. La produzione di metodo classico nasce da uve Bombino Bianco e Montepulciano due vitigni che riescono a regalare grandi spumanti dotati di personalità e carattere. Tra tutti ricordiamo il Rosé, la “Riserva Nobile”, la “Gran Cuvé” e l’elegante “Dama Forestiera”.