Corte Bravi – Valpolicella Classico Superiore 2019

Il nostro sommelier racconta: Il Valpolicella Classico superiore della cantina Corte Bravi viene prodotta utilizzando uve provenienti da vigneti che hanno dai 20 ai 30 anni di età. Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso note di frutta rossa matura, mirtillo, mora e spezie. Al palato risulta caldo, intenso e morbido. Tannino ben levigato e buona persistenza. Ottimo per accompagnare  carni rosse alla brace, selvaggina saporita o formaggi stagionati.

Note sul produttore: La Cantina si trova nel cuore della Valpolicella: a nord i monti  Lessina, ad ovest il lago di Garda, ad est la zona del Soave ed a sud Verona.  Dagli inizi degli anni 2000 si lavorano le vigne nel pieno rispetto del territorio. Le uve sono certificate biologiche e da queste si producono vini naturali. Nelle prime fasi di vinificazione non aggiungono mai la solforosa e anche la fase di fermentazione malolattica avviene senza solfiti. La aggiungono nei rossi, solo nella fase di affinamento in legno e prima di andare in bottiglia, senza filtrare.