Cerbaiona – Rosso di Montalcino DOCG 2021

Il nostro Sommelier racconta Il *Rosso di Montalcino* di Cerbaiona è un vino di eccellenza che si distingue per classe e finezza. La cantina, fondata da Diego Molinari e la moglie nel 1977 a Montalcino, ha contribuito a valorizzare il potenziale della zona con le sue vigne di *Sangiovese Grosso*, producendo sia Rosso di Montalcino che Brunello. L’azienda, recentemente passata a investitori americani, continua a puntare sulla qualità, mantenendo il carattere distintivo del suo terroir. Questo vino viene prodotto da uve Sangiovese Grosso in purezza e, dopo la fermentazione in acciaio, affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Si presenta con un colore rubino intenso, al naso sprigiona note di prugna, chiodi di garofano, ginepro ed erbe aromatiche, arricchite da lievi tocchi di cioccolato. Al palato è potente e ben equilibrato, con una lunga persistenza che lo rende ideale in abbinamento a carni, formaggi importanti e primi piatti ricchi.

Note sul produttore
Cerbaiona conta complessivamente 13 ettari di cui solo poco più di tre a vigneto, posti sul versante est di Montalcino. Molinari ha deciso di cedere l’attività a Gary Rieschel, non nuovo ad investimenti nel settore vitivinicolo. L’ambizione della nuova proprietà è quella di coinvolgere nel progetto importanti soci locali, profondi conoscitori della realtà territoriale, allo scopo di mantenere gli elevatissimi standard qualitativi che da sempre caratterizzano la produzione di Cerbaiona.