Castelsimoni – “Ju me” IGP 2020 Traminer Aromatico

Il nostro sommelier racconta: Vino prodotto con uve traminer aromatico in purezza coltivate a 800 metri s.l.m.. Un vino dai profumi intensi di frutta gialla matura, fiori bianchi, miele e vaniglia. Al palato risulta secco, fresco, molto intenso ed elegante. Ottimo con formaggi ,antipasti e primi piatti. Il nome del vino viene dalla stella più luminosa dell’Aquila: Altair.

Note sul produttore: La cantina Castelsimoni si trova nel comune dell’Aquila, a Cese di Preturo a 800 metri s.l.m.  Le vigne si trovano alla pendici del Gran Sasso, a circa 2 .912 metri di altezza, parliamo dunque di viticultura eroica. La loro è stata una scelta coraggiosa mossi dall’idea che il futuro della vigna sia ad alta quota, dove le escursioni termiche offrono caratteristiche uniche ai vini.  Da qui anche la volontà  di impiantare vitigni che si potessero adattare bene al territorio montano: pinot nero, traminer aromatico, riesling renano, chardonnay.  I processi di viticultura e di vinificazioni sono svolti nel pieno rispetto del vitigno e della realtà del luogo. Per questo motivo non si usano prodotti sistemici, non si procede a nessun tipo di irrigazione o concimazione. I lieviti utilizzati sono indigeni e non filtrati.