Castello di Uzzano – Vin Santo 2011 cl 0,75

Il nostro Sommelier racconta: Il Vin Santo dell’azienda agricola Castello di Uzzano viene prodotto con uve malvasia e trebbiano. Le due varietà vengono fatte appassire su stuoie in locali ben areati. L’invecchiamento avviene in piccole botti, chiamati caratelli. Un vin santo dal colore giallo paglierino dai  profumi intensi di frutta secca e canditi. In bocca risulta morbido e vellutato, caldo e avvolgente.

Note sul produttore: La nascita dell’azienda agricola Castello di Uzzano risale al 1300. Nel corso dei secoli la produzione ha ricevuto riconoscimenti in tutto il mondo. Il Castello di Uzzano, vanta una superficie complessiva di circa 33 ettari e si estende sui pendii a nord dell’abitato di Greve in Chianti, sulla collina che risale poi fino all’omonimo castello. In vigna oltre al sangiovese troviamo percentuali di colorino, canaiolo e ciliegiolo oltre ad alcuni vitigni internazionali utilizzati per la produzione del supertuscan aziendale, il Grevone.