Cascina La Berchialla – “Roncagliette” Barbaresco DOCG 2021

Il nostro sommelier racconta: Il Barbaresco Roncagliette di Cascina La Berchialla, prodotto da Olek Bondonio, è un’espressione autentica e raffinata del celebre cru. Ottenuto da uve Nebbiolo coltivate con metodi artigianali, fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina 20 mesi in botti di rovere. Dal colore rubino con riflessi granato, offre aromi di violetta, frutti rossi, erbe officinali e spezie tostate. Elegante e strutturato, ha tannini maturi e un finale armonioso e persistente, perfetto per gli amanti dei vini naturali e territoriali.

Note sul produttore:Olek Bondonio è un vignaiolo artigianale delle Langhe e proprietario di Cascina Berchialla, situata nella storica zona di Roncagliette nel Barbaresco. Dopo studi in Agraria ed Enologia e esperienze all’estero, nel 1999 eredita due ettari di vigna, ampliandoli poi a quattro. La sua filosofia punta sulla viticoltura naturale, senza chimica, e su vinificazioni spontanee senza filtrazioni. I suoi vini uniscono tradizione e modernità, con Barbareschi austeri ed eleganti e rossi più giovani e vivaci, espressione autentica delle Langhe.