Cantine Dei – Rosso di Montepulciano DOC 2018

Il nostro sommelier racconta: 70% sangiovese ed altri vitigni complementari a bacca rossa. Pigiatura soffice, fermentazione con l’utilizzo di lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata tra i 26 e i 28 gradi. 14-18 giorni di macerazione sulle bucce con vari rimontaggi. Maturazione in acciaio e in bottiglia –  PRODUZIONE MEDIA ANNUA 100.000 bottiglie NOTE GUSTATIVE: fruttato al naso, corposo e un ottimo equilibrio tra sapidità e freschezza. Tannino piacevole che non stanca.

Note sul produttore: La cantina nasce nel 1985, guidata prima da Alibrando e in seguito da suo figlio Glauco.  Oggi è  Caterina – nipote di Alibrando – ad avere in mano le redini dell‘azienda. Ma è da oltre 50 anni che la famiglia Dei porta avanti una gestione che mira a tutelare e valorizzare il proprio territorio. Dopo un attento studio del terroir si è passato all’individuazioni dei vigneti pià adatti alla produzione dei vari vitigni in particolare a quelli dedicati al sangiovese.

La cantina della famiglia, costruita in travertino, si integra perfettamente con le dolci colline di Montepulciano. È stata costruita a circa 7 metri di profondità ed è dotata di un microclima interno che mantiene l’umidità costante. Due sono le aree destinate alla maturazione del vino: una completamente in legno,  l’altra in vetro. Un ulteriore spazio è invece dedicato all’imbottigliamento e al confezionamento.