Cantina Le Macchie – “Scarpe Toste”

Il nostro Sommelier racconta: ILl vin oScarpe Toste della cantina Le Macchie viene prodotto con l’utilizzo di solo uve Gewurztraminer. Si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso è complesso e intenso con sentori alternati di fiori ed erbe aromatiche. In bocca è un vino molto strutturato, ricco e dalla buona mineralità. Ottimo in abbinamento con piatti a base di pesce crudo.

Note sul produttore: La Cantina Le Macchie si trova in una frazione di Rieti, a Castelfranco e produce vini di qualità “dalle colline reatine”. I vigneti si trovano fra i 610 e 650 metri di altitudine,  con pendenze difficili, proprio per questo parliamo di viticultura eroica. In totale si producono 9 etichetti. Si predilige la coltivazione di vitigni autoctoni come il cesanese nero, malvasia e trebbiano. “La volontà di produrre vino di qualità, ci ha spinto a costruire una cantina che potesse in tutti i modi essere all’avanguardia nella tecnologia.
L’utilizzo di silos in acciaio inox, la gestione delle temperature in fase di fermentazione e di stoccaggio, l’azione dell’azoto in fase di conservazione, sono strumenti ed azioni che ci permettono di ottenere prodotti di qualità limitando l’utilizzo di conservanti e garantendo la salubrità e la bevibilità dei nostri prodotti.”