Cantina Le Macchie – Malvasia del Lazio “Le Feritoie” 2018

Il nostro Sommelier racconta:  Le feritorie è un malvasia vinificata in purezza. Una parte della fermentazione avviene in barrique per circa 15 giorni. Macerazione pellicolare, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata. Affina in legno per 8 mesi ed altri 5 in bottiglia. Un vino equilibrato e di buona struttura.

Note sul produttore: La Cantina Le Macchie si trova in una frazione di Rieti, a Castelfranco e produce vini di qualità “dalle colline reatine”. I vigneti si trovano fra i 610 e 650 metri di altitudine,  con pendenze difficili, proprio per questo parliamo di viticultura eroica. In totale si producono 9 etichetti. Si predilige la coltivazione di vitigni autoctoni come il cesanese nero, malvasia e trebbiano. “La volontà di produrre vino di qualità, ci ha spinto a costruire una cantina che potesse in tutti i modi essere all’avanguardia nella tecnologia.
L’utilizzo di silos in acciaio inox, la gestione delle temperature in fase di fermentazione e di stoccaggio, l’azione dell’azoto in fase di conservazione, sono strumenti ed azioni che ci permettono di ottenere prodotti di qualità limitando l’utilizzo di conservanti e garantendo la salubrità e la bevibilità dei nostri prodotti.”