Ca’ Viola – Barolo DOCG “Sottocastello di Novello” 2016

Il nostro sommelier racconta: Un barolo prodotto con uve provenienti dal cru aziendale “Sottocastello”. Dal colore rosso rubino intenso dai leggeri riflessi granati. Al naso note balsamiche e piccola frutta rossa matura, sottobosco e cenni di tabacco e nocciola. Un barolo elegante e raffinato.

Note sul produttore: La Cantina Ca’ Viola nasce nel 1991 per opera dell’enologo Beppe Caviola. L’azienda si trova in un piccolo paese delle Langhe, Montelupo Albese. Dai 14 ettari di vigneti tra Montelupo e Novello Beppe produce Barbera, Dolcetto ed anche un Barolo che definisce “il coronamento di un percorso”.