Ca’ Viola – Barolo DOCG “Caviot” 2016

Il nostro sommelier racconta: Un barolo che prende il nome dal soprannome del fondatore, Beppe Caviola, che nel sul paese natale veniva chiamato appunto Caviot. Si presenta con un bel colore rosso rubino dai chiari riflessi granati. Profumi floreali come rosa e viole e leggere note di frutta rossa. In bocca risulta caldo, fresco, tannico e dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore: La Cantina Ca’ Viola nasce nel 1991 per opera dell’enologo Beppe Caviola. L’azienda si trova in un piccolo paese delle Langhe, Montelupo Albese. Dai 14 ettari di vigneti tra Montelupo e Novello Beppe produce Barbera, Dolcetto ed anche un Barolo che definisce “il coronamento di un percorso”.