Cà Bianche – “La Malpaga” Rosso di Valtellina DOC 2022

Il nostro sommelier racconta: Dopo aver raggiunto la maturazione fenolica e uno sbalzo termico tipico della zona, le uve vengono raccolte e vinificate in modo naturale, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Dopo circa due settimane di macerazione con le bucce, il vino viene svinato e trasferito in vasche di acciaio inox per completare la fermentazione malolattica. Successivamente, viene separato dalle fecce più grossolane e affinato per 12 mesi in anfore di terracotta, seguito da ulteriori 12 mesi di riposo in bottiglia. Nasce così La Malpaga Rosso di Valtellina, un vino dal colore rosso rubino, con profumi di ciliegia e lampone arricchiti da note minerali e speziate, tannini fini ed eleganti.Ideale per aperitivi con salumi e formaggi, ma accompagna perfettamente anche primi piatti, carni bianche o uccellagione.

Note sul produttore:  Sulla sponda retica delle Alpi, a Sondrio, sorge l’azienda agricola Cà Bianche, così chiamata dal nome della località in cui si trova. Estesa su sei ettari, di cui due a vigneto, è gestita da Davide Bana, che nel 2007, a soli 27 anni, ha preso in mano la piccola azienda di famiglia. L’azienda punta sulla qualità, coltivando uve a 750 metri di altitudine e vinificandole con metodi tradizionali, per poi affinare i vini in botti di rovere. Il risultato sono eccellenti vini rossi della Valtellina, profondamente legati al territorio e ricchi di sfumature organolettiche.