C. Thiriet – Vèzelay Village “Champ cervin” 2020

Il nostro sommelier racconta: Chardonnay vinificato in purezza. Le uve provengono da vigne di oltre 25 anni. Si presenta di colore giallo paglierino intenso. Al naso note di frutta a polpa bianca, intensa la nota floreale e quella minerale. Denso, fresco, sapido, dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore: Fondata nel 2016, questa azienda, gestita da Camille Thiriet e Matt Chittick è la realizzazione di un sogno, quello di produrre vini di Borgogna con la propria etichetta. L’obiettivo fin da subito è stato quello  di vinificare uve provenienti da questo splendido terroir con la massima attenzione possibile. Una scommessa che si è rivelata vincente, partirono con 7 botti, l’annata 2020 ora ne ha 40. Camille dal 2016 produce caratteristici Borgogna da un garage di 20 metri quadrati dietro il B&B dei suoi genitori, lo statuario Chateau Comblanchien nella Côte de Nuits Con alcune vecchie vigne di sua proprietà, Thiriet coltiva in modo biologico, lavorando la terra a mano e con i suoi due cavalli, Obelix e Véga.