Azienda Agricola Siciliano – Metodo Classico “Breus”

Il nostro sommelier racconta: “Breus” dell’azienda agricola Siciliano è un metodo classico  di uve Nerello Mascalese e una piccola percentuale di Chardonnay. L’affinamento avviene in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. Perlege fine e persistente, un metodo classico dal sapore complesso ed elegante. Ottimo come aperitivo, o per accompagnare piatti a base di pesce.

Note sul produttore: L’azienda nasce nei primi anni ’80 quando Rocco e Marisa decisero di destinare un vigneto di circa 90 anni di età ad un campo sperimentale dell’Istituto Regionale Vite e Vino . I vigneti piantati ad alberello vennero cosi trasformati in filari dove impiantarono nerello mascalese e alcuni vitigni non autoctoni, tra cui il pinot nero. Da questi primi esperimenti vennero fuori dei grandi vini anche se in quantità limitata. Negli anni successivi si continuò la vinificazione del pinot nero che venne sottoposto anche al giudizio del famoso enologo Giacomo Tachis che ne restò entusiasta.  Dal 2015 si è passati alla produzione di vini senza solfiti aggiunti, il che ha esaltato ancora di più la fragranza e l’eleganza dei vini di questo vigneto.