Az.Agricola Bajaj- “Berenike” Metodo Classico

Il nostro sommelier racconta: tra i pochi metodo classico prodotto con uve barbera. Perlage, fine lungo e persistente. Al naso note di piccola frutta rossa di bosco, note agrumate e fiori rosa. Fresco e sapido, bollicina delicata ed elegante. Ottima per aperitivi o a tutto pasto.

Note sul produttore: Bajaj è un’azienda a conduzione familiare, portata avanti dall’instancabile lavoro di Giovanni Moretti, di suo fratello Elio del figlio Adriano. Il termine “Bajaja” deriva dal dialetto “baje” che significa sbadigliare. 20 sono gli ettari di proprietà  adagiati sulle dolci colline del Roero dove crescono rigogliosi qualsiasi tipo di cultura, ortofrutticola o vinicola. . Adriano descrive cosi il lavoro di questa famiglia: ““Lavoriamo ogni giorno avendo ben chiaro qual è il pensiero che guida il nostro agire:  La Terra non é un’eredità ricevuta dai nostri padri, ma un prestito da restituire ai nostri figli (Antico proverbio amerindio)”