Ayunta – “Navigabile” Etna rosso Doc 2019

Il nostro sommelier racconta: Il Navigabile dell’azienda Ayunta viene prodotto con uve nerello mascalese per il 90 % e per il restante con nerello cappuccio.  Il nome “NAVIGABILE”  o  “imbarcabile a vela”  era storicamente il modo in cui i commercianti di vino locali, fin dal XVIII° secolo, erano soliti nominare i loro vini di punta. La fermentazione avviene in acciaio e prevede una lunga macerazione sulle bucce. Matura in botte per circa 14 mesi.  Si presenta di colore rosso rubino intenso; al naso note di frutta rossa matura, rosa, spezie, erbe aromatiche e pietra focaia. Un vino rosso caldo, morbido, avvolgente, tannico, fresco e sapido.

Note sul produttore: Ayunta è un’azienda a conduzione familiare sita in località Randazzo, sull’ Etna,  a circa 770 metri sul livello del mare. Ha a disposizione circa 3 ettari di terreno dove vengono allevati varietà autoctone come il nerello mascalese, il nerello cappuccio, il carricante e il catarratto. In vigna si lavora manualmente, senza uso di prodotti chimici e si vinifica  in modo artigianale  utilizzando solo le migliori uve. I prodotti di questa piccola realtà siciliana esprimono eleganza, mineralità,  ed il gusto puro del terroir di appartenza.