Angiolino Maule – “Sassaia” 2020

Il nostro sommelier racconta: Il Sassaia è un vino bianco prodotto con uve garganega per l’85% e da trebbiano per il restante 15%.  La fermentazione è avviata categoricamente attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni in botti di rovere da 30hl. Non subisce filtrazioni nè chiarificazioni. Un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso note minerali, balsamiche e pietra focaia. Sapido, fresco e ben bilanciato.

Note sul produttore: Angiolino Maule è proprietario di una piccola realtà vitivinicola “La Biancara” nata nel 1988 sulle colline di Sorio di Gambellara tra Verona e Vicenza. Angiolino insieme alla moglie Rosamaria e ai figli lavarono i 20 ettari vitati in maniera totalmente naturale, senza uso di diserbante o concime chimico ma solo utilizzando rame e zolfo. Oltre alla sua attività agricola Angiolino è presidente e fondatore dell’associazione Vinnatur, che coinvolge oltre  150 vignaioli provenienti da tutto il mondo uniti dalla volontà di produrre un vino “naturalmente buono, con le persone e con l’ambiente”.