Andrea Scovero – Barbera d’Asti ‘Amphora’  2017 

Il nostro Sommelier racconta: “Amphora” di Andrea Scovero viene prodotto con solo barbera provenienti dal vigneto storico dell’azienda. La fermentazione avviene in acciaio per circa 25 giorni utilizzando solo lieviti indigeni. L’affinamento avviene in grandi anfore da 300 litri per circa un paio di mesi. Un vino rosso intrigante ed intenso. In bocca risulta fresco e dal finale lungo e persistente.

Note sul produttore: L’azienda di Andrea Scovero si trova in Pimonte, a Castigliole d’Asti tra le Langhe e il Monferrato. Nei suoi 6 ettari di vigneti si coltivano le varietà tipiche del territorio piemontese come la barbera, il nebbiolo e il dolcetto, tutte nel pieno dell’ambiente circostante. In vigna si utilizza pochissimo il rame a favore di sostante naturali  a base di zolfo propoli ed estratti di alghe. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente senza l’utilizzo di additivi enologici. Andrea produce dei vini unici, dotati di grande carattere e fedeli al territorio d’origine.