Amalia - Barolo "Bussia" Docg 2015

Il nostro sommelier racconta:  Questo Barolo viene prodotto con solo uve nebbiolo provenienti da un unico vigneto, chiamato “Fantini” in località Bussia. Dopo la diraspa-pigiatura e l’avvio della fermentazione inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene fatto maturare in barrique per 12 mesi e poi altri 12 mesi in botti da 26 hl. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia. Un barolo austero, elegante e raffinato. Ottimo per accompagnare arrosti o cacciagione.

Note sul produttore: Cascina Amalia si trova sulle dolci colline delle Langhe a Monforte d’Alba ed è di proprietà della famiglia Boffa dal 2003. I lavori in vigna e in cantina sono gestiti dai coniugi Maria Angela Brosio e Gigi Boffa e dal figlio Paolo. Si coltivano soprattutto vitigni autoctoni come il nebbiolo, il dolcetto e la barbera. La produzione si distingue per vini di alta qualità nel pieno rispetto dell’ambiente circostante. Di loro proprietà anche alcuni cru prestigiosi della zona del Barolo.