Podere della Civettaja - Casina Rossa(AR), Toscana
Pinot Nero artigianale del Casentino | Naturale per passione
La storia
Nel cuore del Casentino, tra i crinali dell’Appennino tosco‑romagnolo e i boschi del Parco delle Foreste Casentinesi, nasce il Podere della Civettaja.
Il progetto prende forma nel 2002, quando Vincenzo Tommasi, agronomo e grande appassionato di Pinot Nero, decide di fondare la propria azienda a Romena di Pratovecchio (AR), alla quota di circa 500 m s.l.m.
Dopo anni di sperimentazioni su oltre duecento campioni di suolo, Tommasi trova qui il perfetto equilibrio tra argilla, calcare e altitudine e pianta tre ettari dedicati esclusivamente al Pinot Nero.
In breve tempo il Podere della Civettaja diventa un punto di riferimento per i vini italiani di montagna, riconosciuto da critici e guide come una delle interpretazioni più pure del vitigno in Italia teatrodelvino.it.
La filosofia produttiva
Il lavoro in vigna è condotto in biologico e biodinamico, con un approccio completamente artigianale. Nessun diserbante, rese molto basse, selezioni massali e densità d’impianto elevata (oltre 9 000 ceppi/ha).
In cantina, il Pinot Nero fermenta spontaneamente con lieviti indigeni, senza aggiunta di correttivi, chiarifiche o filtrazioni. L’affinamento avviene per circa 12 mesi in barrique di più passaggi, seguito da un lungo riposo in bottiglia.
Ogni gesto è pensato per esprimere la trasparenza del vitigno e del luogo: il vino è visto come continuazione della vita della vigna, non come prodotto da “costruire”.
Il terroir
Le vigne della Civettaja sorgono su un anfiteatro naturale esposto a sud‑est, a 500 metri di quota, fra due crinali che proteggono dal vento e mantengono un microclima fresco.
Il terreno argilloso‑calcareo, la forte escursione termica e la ventilazione costante rendono il Casentino un piccolo angolo di “Borgogna toscana” sommelierlife.it.
Queste condizioni regalano uve di straordinaria finezza aromatica, ricche di acidità naturale e mineralità.
I vini del Podere della Civettaja
L’azienda produce un’unica etichetta, simbolo di purezza e concentrazione:
- Pinot Nero “Podere della Civettaja” – fermentazione spontanea, affinamento in barrique usate per circa un anno. È un rosso elegante e raffinato, con profumi di frutti rossi, rosa appassita, spezie fini e un palato setoso e persistente.
