Cirotto – Asolo (TV), Veneto
Viticoltura sostenibile | L’identità dei Colli di Asolo
La storia
Nel borgo medievale di Asolo, tra i colli che ispirarono poeti come Carducci, nasce la Cantina Cirotto, una delle realtà storiche più rappresentative della zona.
La famiglia Cirotto ha costruito la propria identità sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni veneti, in particolare Glera e Manzoni, restituendo a ogni bottiglia il carattere autentico dei Colli di Asolo. Qui il vino è cultura, tradizione e territorio.
La filosofia produttiva
In cantina si lavora con fermentazioni controllate in acciaio e una spumantizzazione lenta in autoclave, per preservare l’eleganza e la pulizia aromatica delle uve.
I Prosecchi firmati Cirotto non vengono dosati in modo invasivo: si punta su freschezza, precisione, equilibrio. Sono vini nati per raccontare Asolo DOCG nella sua forma più nitida e contemporanea.
Il terroir
I Colli Asolani, a ridosso delle Dolomiti, godono di un microclima ventilato e di suoli ricchi di minerali, ideali per produrre bollicine fini, leggere e aromatiche. È una delle zone più vocate per il Prosecco di alta qualità, sempre più ricercata da chi ama vini eleganti ma genuini.
I vini
- Asolo Prosecco Superiore Extra Dry
Fruttato, armonico, perfetto come aperitivo o bollicina da compagnia. Classico ma sempre piacevole. - Brut Millesimato
Versione più secca e gastronomica, ideale a tutto pasto con primi piatti, carni bianche o pesce. - Extra Brut Millesimato
La lettura più pura di Asolo Prosecco DOCG: non dosato, perfetto per chi cerca verticalità e finezza. - Eocene
Bianco frizzante da 100% Glera, rifermentato, secco, dissetante. L’anima più semplice e sincera della tradizione contadina.
