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Bajaj

Bajaj – Monteu Roero (CN), Piemonte

Viticoltura a basso impatto ambientale | Custodi della biodiversità nel Roero

La storia

Nel cuore selvaggio e rigoglioso del Roero, l’azienda Bajaj si distingue come vera custode della biodiversità. Oggi è guidata da Adriano Moretti, affiancato dal padre Giovanni e dallo zio Elio, portando avanti un progetto agricolo a misura d’uomo, dove ogni parcella racconta una storia di convivenza tra natura e viticoltura.

I Moretti si prendono cura di oltre 20 ettari di terreno, non solo a vigneto, ma anche dedicati a colture ortofrutticole, boschi e habitat spontanei. Questo approccio ha trasformato l’azienda in un vero ecosistema rurale, ricco e vitale, un paradiso per fauna, insetti impollinatori… e per chi ama il vino autentico.

La filosofia produttiva

Bajaj adotta una viticoltura a basso impatto, senza erbicidi e con il minimo intervento. In cantina si lavora in modo naturale, utilizzando fermentazioni spontanee (con pied de cuve), affinamenti in acciaio, anfore e barrique esauste, nessuna chiarifica né filtrazione. I vini sono espressione pura delle uve e del terroir: vivi, dinamici, mai standardizzati.

Il terroir

Siamo nel Roero, suoli sabbiosi e marne marine ricche di fossili. Questa composizione dona ai vini una spiccata finestra aromatica, finezza e mineralità. L’altitudine e la ventilazione favoriscono l’acidità e la freschezza, rendendo i nebbioli e le barbere locali eleganti e longevi.

I vini

  • Gaiuccio – Roero Bianco DOCG
    100% Arneis, fermentato con macerazione sulle bucce, poi affinato in acciaio e anfora. Strutturato, aromatico, gastronomico.
  • Langhe Favorita DOC
    Da uve Favorita in purezza. Fresco, profumato e sapido. Perfetto per chi ama i bianchi da aperitivo con qualcosa in più.
  • Prometheus Anfora
    Orange wine da uve autoctone bianche piemontesi. Macerazione di 20 giorni in anfore di terracotta e gres. Intenso, speziato, complesso.
  • Barbera d’Alba DOC
    Blend di Barbera e un 10% di Nebbiolo, vinificato in acciaio e barrique esauste. Fruttato, energico, con una beva sorprendente.
  • Langhe Nebbiolo DOC
    Vinificato spontaneamente, affinato in anfora e barrique usate. Fine, profondo, con tannini setosi.
  • Roero DOCG
    Nebbiolo in purezza affinato in barrique di media tostatura. Rosso elegante, ampio e adatto all’invecchiamento.
  • Pandorae Vas
    Nebbiolo non filtrato, vinificato in acciaio e anfora. Lato più puro e diretto del vitigno, con struttura e beva.

I prodotti di Bajaj

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Az.Agricola Bajaj- Pandorae Vas Vino rosso

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